Sadonjako 12/2015

Satopaketissa 1 myskikurpitsa, 200g pinaattia, 400g palsternakkaa, 400g porkkanaa, 200g punajuurta, 1 purjo, 4 ruotimangoldia. Yrttinipussa salviaa ja persiljaa

sato12

Pellolla on tällä viikolla vieraillut pakkanen. Kesäkurpitsat lakastuivat ensimmäisinä. Loput pinaatit kerättiin talteen jo maanantaina. Palsternakka, purjo, lehtikaali ja osa yrteistä selviää hyvin pienestä pakkasesta, joten olemme suunnitelleet vielä kaksi sadonjakoa tälle kaudelle. Tällä viikolla jaoimme isot myskikurpitsat, ensi viikolla on luvassa pieniä.

Myskikurpitsa Futsu Black

Kerroin viime vuonna kurpitsan kasvatuksesta. Samaan tapaan on jatkettu tänäkin vuonna, kurpitsamaa vaan on isompi. Viime vuonna meillä oli kahta lajiketta ja näistä Futsu Black oli satoisampi ja varmempi kasvatettava, eikä se pettänyt tänäkään vuonna.

futsu

Futsu Black on tummanvihreä aika pieni myskikurpitsa. Lajike on jalostettu japanissa ja sen maku on voimakas ja pähkinäinen. Malto on kellanoranssi, mutta se voi olla myös vaaleampi. Kurpitsasta tulee hyvä keitto, johon salvia sopii mausteeksi! Kurpitsa käy keiton raaka-aineeksi ihan yksinäänkin, mutta keittoon voi hyvin lisätä riisiä, juureksia tai perunaa, jolloin keitosta tulee myös ruokaisampi. Tässä eräs ohje:

Kurpitsakeitto

myskikurpitsa tai muu talvikurpitsa
sipuli tai purjosipulia
valkosipulia
kasvislientä tai vettä
juureksia maun mukaan: porkkanaa, palsternakkaa, lanttua, selleriä
kourallinen riisiä
suolaa, mustapippuria
salviaa tai oreganoa, persilja sopii myös
(muskottipähkinää)
(kermaa)

Siivuta kurpitsa ja poista siemenet. Aseta siivut uunipellille, voitele öljyllä ja paahda uunissa 175 asteessa noin 30 minuuttia.

Pilko sipuli ja kuullota pannulla, lisää valkosipuli loppuvaiheessa, myös kuutioituja juureksia voi käännellä pannulla. Siirrä sipuli ja juurekset kasvisliemeen, lisää halutessasi riisiä tuomaan keittoon rakennetta.

Raaputtele kurpitsan liha kuorista ja lisää liemeen. (Joidenkin kurpitsoiden kuori on niin pehmeää että sen voi laittaa mukaan). Lisää mausteet ja keitä noin 30 minuuttia. Soseuta keitto ja lisää halutessasi kermaa tai ranskankermaa.

Ohje on mukailtu täältä. Ohjeessa salvian lehdet on paistettu öljyssä rapeiksi ja ripoteltu keiton päälle. Toinen variaatio, jossa inkivääriä ja kanelia.

Futsu säilyy hyvin, viileässä jopa 8 kuukautta, joten voit säilyttää sitä pöydälläkin useamman viikon. Voi olla jopa parempi antaa kurpitsan vielä kypsyä ennenkuin sen laittaa ruuaksi. Jos säilytät kurpitsaa pidempään, se muuttuu harmaaksi tai harmaanoranssiksi. (Linkissä on rypyläisempi variaatio kuin meillä, lopussa on paahdettujen kurpitsojen ohje.) Meidän Ragvaldsin pellon oloissa futsu ei ehdi kypsyä niin kauan että sen väri alkaisi muuttua. Kuoren keltainen kohta on ollut maata vasten.

–Saara

Advertisements

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s